gastronomia
maio 2017
Por
Maisa Infante
D
ifícil alguém que não goste de um
pedaço de bolo ou torta. São co-
midas de afeto, feitas para serem
divididas. Por isso fazem tanto su-
cesso em celebrações, jantares e reuniões de
amigos. O bolo, por exemplo, não pode faltar
em aniversários, casamentos ou mesmo naque-
la reuniãozinha de amigos para um café da tar-
de. Na história, principalmente na história dos
nossos colonizadores, os portugueses, o bolo
sempre aparece nos encontros e até mesmo nas
despedidas. Talvez por isso a gente goste tanto
de um bolinho.
As tortas doces servem como sobremesa ou
como lanche. Podem ser abertas ou fechadas,
mais leves ou mais pesadas. São muito comuns
em países europeus, mas de tão deliciosas se
espalharam pelo mundo, inclusive por aqui.
Nesta matéria, resgatamos algumas histórias
e curiosidades de bolos e tortas. Com certeza,
vai te dar água na boca!
BOLO FLORESTA NEGRA
Presença garantida em festas de aniversário e no balcão das pa-
darias, o bolo Floresta Negra tem uma história envolta em lendas.
Ele teria surgido na região de Floresta Negra, na Alemanha, local
de produção de cerejas e do licor Kirsch. Há diversas versões para
o surgimento desse bolo, e a mais difundida é a de que o bolo de
chocolate com recheio de creme e coberto com cerejas foi inspi-
rado nos trajes das mulheres solteiras daquela região no século 19.
Assim, o chocolate seria o vestido preto; o creme as blusas brancas
e as cerejas uma referência ao
Bollenhut
, um chapéu típico da região
que tem bolas vermelhas em cima. Independetemente das lendas e
mistérios que cercam o bolo, a primeira receita de bolo Floresta Ne-
gra aparece em 1934 no livro de J. M. Erich Weber
250 confeitarias
– suas especialidades e como elas ficaram famosas
. Nos anos 1980
e 1990, esse bolo era sucesso nas festinhas de aniversário em casa.
com história
Comi
da
Conheça histórias, lendas e tradições
por trás de bolos e tortas que
adoramos ter na nossa mesa
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